Севиче из морского гребешка (Scallop Seviche)

Только полезные и питательные блюд. Учимся готовить ТУТ!

Для рецепта вам будет необходимо:
– сливочное масло – 1 стакан
– гребешки – 200 грамм
– лобстер (очищенный, вареный, накрошенный кусками – 3 стакана
– репчатый лук – 1/2 шт.
– ванильный перец Оранжевый зеленый) – по 1 шт.
– чили халапеньо (без семян, – мелко нашинкованный 4 шт.
– пастернак, базилик, душистая трава – по вкусу
– свежий сок лайма – 1 шт.
– апельсин – 1/2 шт.
– соус 3/4 – стакана
– чили анчо (пюре) – 1/2 шт.
– лайм – один

для подливы:
– тыквенные семечки высушенные с сахаром – 1 стакан – морская соль, нашинкованный темный помидор – по вкусу Супы-пюре

В глубокой миске положить все овощи, мясо и кусочки лобстера. Присоединить пряности по желанию. В смесителе составить маринад из оставшихся продуктов, оставив чуть-чуть пастернака для улучшения вкуса сделанного блюда. Перенести рассол в салатницу, закрыть и Снять в холодильник на 1 еще часок или больше. До того, как вы займетесь сервировкой стола присоединить в севиче зелень пастернака. Усыпать тыквенными орешками.
В большой пластмассовой тарелке соединить мидии и гребешки, пропитать немного их свежевыжатым соком с мякотью грейпфрута и лайма. Смешать крупно нашинкованные, репчатый лук, кусочки красного перца томаты, ладошку петрушки, мяты, чили подсолнечное масло, пищевая соль и помидор. Закрыть чем-нибудь и Достать в холодильник на час. Через час положить туда же филе и мидии, Убрать в холодное место на еще часок или больше. Шеф-повар учит готовить блюда для гурманов