Фрикасе из птицы

Для этого блюда Вам потребуются:
Супы-пюре

– птица – 3 килограмм
– столовая соль 2 ч. л.
– измельченный красный перец пол ч. л.
– масло – 8 ст. л.
– отобранная крупа – 2 ст. л.
– сухое столовое шанпанское – 2 ст
– куриный отвар гусиный 1.8 столовый стакан
– лавровый листок – 1.5 лосток
– чеснок – 1.5 зубок
– розмарин – четверть ч.л.
– петрушку и укроп – 3 небольших веточки
– куриное яйцо – 4 шт.
– жирная сметана – 7 ст. л.
– лимонный свежий сок – 4 ч. л.

Суметь создать кулинарный шедевр

Гуся нарезать на небольшие кусочки, перетереть приправой по вкусу и перцем и пожарить на подсолнечном масле. Не доставая из протвини, украшать Гуся мелкой купой, положить лавровый стебель,мелко нарезанный чеснок, приправу и розмарин. Добавить столовое шанпанское и гусиный куриный отвар. Накрыть неблоьшую пртивень крышкой и наложить на не более 50 г мин в заранее нагретую до 180 °с печь.
Противень, с приготовленной подливой положить на сильный огонь на 4 минут. Взбить яичные белки, сметану и лимонный свежий сок и добавить в них немножко горячей подливы, не забывая при этом постоянно мешать, чтобы белки не свернулись. Удалить яичные белки со сливками в жаровню и качественно размешать. Посолить.
Гуся положить назад в протвень с соусом, подогреть, не давая ей подгореть.
К обеденному столу предлагать с готовым десертом из жареных шампиньонов.
Супы, вторые блюда, десерты, первые блюда, гарниры